Guía Turística Bogotá - top 6 : Restaurante Local

Restaurante Local en Quinta Camacho - top 6 Bogota

(Restaurante cerrado hasta nuevo aviso) Local se encuentra en una hermosa casa esquinera de los años 50, situada en el exclusivo barrio Quinta Camacho, justo en la esquina del parque Giordano Bruno sobre el que se abre una amplia y acogedora terraza para el deleite de los clientes los cuales sentirán que se sienten como en casa, con con platillos tradicionales colombianos que son preparados de una manera original y diferente para el encanto de todos sus comensales.

 

Local es cocina Colombiana contemporánea que va más allá de lo tradicional, mantienen fidelidad a las recetas originales de nuestro país pero empleando técnicas de vanguardia como Cook & Chill, cocina al vacío y la técnica de espumas. Estas técnicas se complementan con el deleite visual que otorga la delicada arquitectura culinaria con que se presenta cada orden, el toque Local es la gastronomía nacional con un enfoque gourmet y una presentación tan provocativa como artística que despierta los sentidos.

Entre sus platillos podemos encontrar las típicas entradas como camarones con coco apanados con miga de pan y servidos con aderezo de ají, las marranitas vallunas que consisten en chicharrones trozados en pequeños pedazos envueltos en tostada de plátano ya sea verde o pintón (madurándose) con hogao (picadura de tomate y cebolla larga o cabezona sofreída) o la famosa arepa de huevo de la costa; de almuerzo podremos encontrar “Calentao” (de pasta, de frijol o de lenteja), el típico arroz con pollo, filete de pargo rojo en salsa de chontaduro (fruto típico del valle del cauca) y para cerrar encontraremos los postres como un flan de almojábana o un “enyucado” tradicional costeño con helado de mora y flor de Jamaica o una torta de queso servida con confitura de frutos rojos criollos; todo perfectamente servido y presentado como “Cocina Colombiana Contemporánea”.

En Local también podremos encontrar la dicha de tomarnos un cóctel con ese toque colombiano distintivo generalmente tomando como base licores como el aguardiente y el ron; preparaciones como Alpargata que es hecho con granadilla, aguardiente y Curacao azul, el Aguardientini que lleva aguardiente, vermut y naranja ó limón, y su cóctel de la casa llamada Local que tiene como ingredientes lulo, panela, menta y ron; estos y más bebidas alcohólicas o sin alcohol se pueden disfrutar con ese toque colombiano que tanto nos gusta.